Gợi ý cách vệ sinh máy pha cà phê espresso từ chuyên gia

Để vệ sinh máy pha cà phê espresso đúng chuẩn – đảm bảo chất lượng chiết xuất và kéo dài tuổi thọ thiết bị – bạn nên tuân thủ các bước và lưu ý sau:

🔧 1. Vệ sinh hàng ngày (sau mỗi ca hoặc khi kết thúc ngày làm việc)

a. Vệ sinh đầu pha (group head):
• Dùng bàn chải chuyên dụng cọ sạch quanh gioăng cao su (gasket) và vòi dẫn nước.

• Thực hiện backflush: dùng blind filter (phin không lỗ), bơm nước ngược lại để rửa sạch cặn cà phê và dầu bám trong van.
• Nếu máy sử dụng chất tẩy rửa (dạng bột hoặc viên không tạo bọt), nên backflush 5 lần có hóa chất và 5 lần chỉ dùng nước.

b. Làm sạch tay cầm (portafilter) và basket:
• Tháo rời tay cầm, ngâm trong nước nóng pha chất tẩy chuyên dụng khoảng 15 phút.
• Rửa sạch lại bằng nước nóng.

c. Lau thân máy:
• Dùng khăn sạch, ẩm để lau bề mặt máy, khay hứng nước và bề mặt để cốc.

⸻

🧼 2. Vệ sinh định kỳ (tuần/lần hoặc mỗi 200–300 shot)

a. Vệ sinh lưới lọc (shower screen) và ốc giữ nước:
• Dùng tua vít tháo lưới lọc group head, ngâm rửa và chà sạch bằng bàn chải.
• Lắp lại đúng vị trí.

b. Ngâm vòi đánh sữa:
• Ngâm đầu vòi trong dung dịch vệ sinh vòi sữa (milk cleaner) để tránh tích tụ sữa cháy.

c. Khử cặn (decalcification):
• Dành cho máy gia đình hoặc nơi có nước cứng.
• Chạy dung dịch chứa axit yếu (như citric, acetic hoặc dung dịch chuyên dụng) qua hệ thống nước nóng để làm sạch cặn canxi.
• Sau đó, xả sạch ít nhất 3–5 lần với nước sạch để tránh mùi chua hoặc ảnh hưởng đến hương vị espresso .

⸻

⚠️ Lưu ý chuyên sâu từ kinh nghiệm lâu năm:
• Không dùng xà phòng gia dụng thông thường hoặc chất tẩy có mùi thơm: Các lưới lọc kim loại có thể giữ lại hóa chất, làm ảnh hưởng đến hương vị tách espresso sau đó, và có thể gây dư vị kim loại khó chịu.
• Trong máy pha cà phê, một lớp mỏng dầu cà phê bám lên bề mặt kim loại thực chất giúp hạn chế việc tiếp xúc trực tiếp giữa nước và kim loại, giảm hiện tượng chiết xuất vị kim loại. Nếu bạn vệ sinh quá “sạch bóng” bằng chất tẩy mạnh hoặc có tính mài mòn, lớp này sẽ bị mất và gây ảnh hưởng tiêu cực đến vị cà phê .
• Luôn ưu tiên sử dụng chất tẩy rửa chuyên dụng cho máy pha cà phê, không tạo bọt, không mùi, và dễ xả sạch.

⸻

𝐗𝐜𝐨𝐟𝐟𝐞𝐞
𝐍𝐨̛𝐢 𝐥𝐮̛𝐮 𝐠𝐢𝐮̛̃ 𝐯𝐚̀ 𝐛𝐚̉𝐨 𝐭𝐨̂̀𝐧 𝐯𝐚̆𝐧 𝐡𝐨𝐚́ 𝐭𝐡𝐮̛𝐨̛̉𝐧𝐠 𝐭𝐡𝐮̛́𝐜 𝐜𝐚̀ 𝐩𝐡𝐞̂ 𝐜𝐮̉𝐚 𝐧𝐠𝐮̛𝐨̛̀𝐢 𝐕𝐢𝐞̣̂𝐭!
———————————————
🟥 𝑷𝒉𝒂̂𝒏 𝒑𝒉𝒐̂́𝒊 𝒔𝒊̉ 𝒍𝒆̉ 𝒄𝒂̀ 𝒑𝒉𝒆̂ 𝒉𝒂̣𝒕 𝒓𝒂𝒏𝒈 𝒎𝒐̣̂𝒄 𝒏𝒈𝒖𝒚𝒆̂𝒏 𝒄𝒉𝒂̂́𝒕 𝒄𝒉𝒂̂́𝒕 𝒍𝒖̛𝒐̛̣𝒏𝒈 𝒄𝒂𝒐:
Hotline: 𝟎𝟗𝟏.𝟗𝟗𝟒.𝟕𝟖𝟕𝟖 (Ms Hân)/ 𝟎𝟗𝟎𝟖.𝟔𝟒𝟐.𝟑𝟔𝟗 (Mr Nguyên) (Zalo/Viber 24/7).
🟥 𝑯𝒆̣̂ 𝒕𝒉𝒐̂́𝒏𝒈 𝒄𝒖̛̉𝒂 𝒉𝒂̀𝒏𝒈:

1. 𝐗𝐜𝐨𝐟𝐟𝐞𝐞 𝐏𝐡𝐮́ 𝐋𝐨̛̣𝐢:
   Địa chỉ: 179 Ngô Văn Trị, P. Phú Lợi, TP. Thủ Dầu Một, Bình Dương. Hotline: 0965 786 597
   Giờ mở cửa: 06:00-22:00 mỗi ngày (bao gồm cả chủ nhật và lễ).
2. 𝐊𝐡𝐨 𝐜𝐚̀ 𝐩𝐡𝐞̂:
   Địa chỉ: 720 Huỳnh Văn Lũy, KP.6, P. Phú Mỹ, TP. Thủ Dầu Một, Bình Dương.
   Hotline: 0919 947 878
   Giờ mở cửa: 06:00-10:00 mỗi ngày (bao gồm cả chủ nhật và lễ).
3. 𝐗𝐜𝐨𝐟𝐟𝐞𝐞 𝐇𝐨𝐨𝐜𝐦𝐨𝐧:
   Địa chỉ: 436 (Số cũ: 36/2D) Lê Thị Hà, Khu Phố 8, Thị Trấn Hóc Môn, TP. Hồ Chí Minh.
   Hotline: 0908 457 665
   Giờ mở cửa: 06:00-22:00 mỗi ngày (bao gồm cả chủ nhật và lễ).